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03/152021
天津酱菜美食文化历史悠久。酱菜，即利用盐渍或酱腌的方式将各类果蔬瓜菜制成味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的菜品。在天津的酱菜美食文化中，似乎没有什么东西是不可以拿来酱的，萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。而且酱菜中含有乳酸菌等有益健康的元素，又具有特殊香味，所以一直以来深受人们喜爱。
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05/102021
像那些外面卖的罐头那样就行。一般都是用密封罐装的，要用酱水泡着酱菜。一般都会放辣椒碎，醋，大蒜，姜片之类的泡着。如果是自家做的，没经过消毒之类的，夏天放不了太久的，要快点吃，很难保存的久，放冰箱会比较久一些。
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12/162020
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10/222020
前段时间正好是腌制酱菜的时分，有许多人都会自己在家腌制一些，自己腌制的既洁净卫生又好吃，但有许多朋友腌制的时分用的却是散装大粒盐。
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07/212020
腌制咸菜要注意使用合适的工具，特别是容器的选择尤为重要，它关系到腌菜的质量。
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06/242020
夏天一热什么都不想吃，太油腻的吧吃不下去，太清淡的吧又不想吃，所以很多人在夏天能吃一碗饭就已经是大吉大利了，而这个时候最能吸引人胃口的，一个是辣的，另一个就是我们今天要说的咸菜。并不是所有咸菜都是小家子气的，今天要讲的就是中国有名的八大咸菜。
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05/222020
豆豉被浸得油黄发亮，鲮鱼片也是硬邦邦的，这盒貌似与美味相去甚远的罐头，却是本尊君儿时过泡饭的佳肴，味蕾上的美好记忆。虽然厚重的咸味几乎遍及了罐中每处，干吃很快会发齁，但一配上饭，简直是天作之合了!究竟是米饭冲淡了盐渍的咸味，还是盐渍润色了米饭的寡淡，根本不重要了!(不过出于健康考虑，还是少食为妙)
